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树桂菜品牌 振兴广西烹饪——我校获得桂菜品评会9项大奖

[日期:2009-06-05] 来源: 烹饪旅游系  作者:admin [字体: ]

桂菜品评会现场

 

       5月8日,由广西区壮族自治区商务厅、广西壮族自治区旅游局主办;广西烹饪餐饮行业协会、广西市场营销协会承办;广西各市商务局、旅游局、烹饪餐饮协会协办的“树餐饮品牌促餐饮消费”桂菜品评会在南宁西园饭店11号楼1号餐厅举行。自治区商务厅副厅长熊家军、商改处处长何国坚等出席品评会。参评的菜式一共有240道,我校教师梁冠强,曾卫群,胡标,张景汉,诸葛敏,刘小兰携作品参加了“桂菜品评会”。经专家评定老师的作品在色、香、味、形、民族元素等方面,技压群芳,取得了良好的成绩,为推广桂菜,作出了积极的贡献。
     在桂菜论文征集活动中,我校教师林小岗,袁娅、梁冠强、谢欣,曾卫群、蒋明刚广泛采集桂菜地方风味,壮、苗等民族风情的素材,以详实的事实,从不同角度科学的论证了桂菜的起源及美好的发展前景,撰写的论文获得了活动组委会的好评。论文及获奖情况如下:
林小岗:《充分利用广西本地资源开拓面点品种》--优秀论文奖;
袁娅:《利用广西特色原料资源开发养生保健菜点》--优秀论文奖;
梁冠强:《广西菜的特色与发展》--优秀论文奖;
谢欣:《独特的自然资源与桂菜基础》--优秀论文奖;
曾卫群:《立足传承,乘势而上,做大做强桂菜》--优秀论文奖;
蒋明刚:《桂林菜香》--优秀论文奖。另在《桂菜丛书》一书中,我校有多名编委参与,分别是曾卫群、袁娅、梁冠强、谢欣、林小岗、蒋明刚老师。

我校教师参赛作品集

 

梁冠强老师作品:创新风味奖—清水狗

 

曾卫群老师作品:创新风味奖—石锅荷花鱼

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